Paneret havkatfilet med remoulade og citron
Havkatfilet er en fast og smagfuld fisk, der egner sig perfekt til panering. I denne klassiske opskrift får du en sprød yderside og en saftig, mild inderside – serveret med citron og remoulade, som man kender det fra den danske frokostklassiker. En nem og børnevenlig ret, der smager af sol og sommer.
👉 Se vores udvalg af havkatfilet her
Ingredienser (2 personer)
- 2 stk havkatfilet
- 1 æg
- 1 dl hvedemel
- 1 dl rasp
- Salt og peber
- Smør eller olie til stegning
- 1 citron
- Remoulade til servering
Sådan gør du
- Forbered fisken: Dup havkatfileterne tørre og krydr med salt og peber.
- Panering: Vend først fisken i mel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i rasp.
- Stegning: Varm smør eller olie op på en pande ved middel varme. Steg fileterne 3–4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
- Servering: Server med citronbåde, remoulade og fx rugbrød, kartofler eller en grøn salat.
Tip
Vil du gøre retten ekstra sprød, kan du bruge pankorasp i stedet for almindelig rasp. Det giver en endnu mere knasende overflade.
