Klipfisk og Bacalao

Klipfisk er en klassisk metode til at bevare fisk, hvor fisken bliver tørret og saltet. Denne traditionelle konserveringsteknik stammer fra de kystnære områder i Nordatlanten, hvor det kolde klima og den friske luft er ideel til tørring af fisken. Klipfiskens karakteristiske smag og tekstur gør den til et populært valg i mange nordiske retter, og den har en lang historie i både Island og Færøerne.

Fisk som torsk og andre hvide fisk bliver ofte brugt til klipfisk, da de har det ideelle kød til at kunne tørres og saltes. Denne metode bevarer ikke kun smagen, men også de vigtige næringsstoffer, som omega-3 fedtsyrer og proteiner, der er essentielle for en sund kost.

Klipfisk er perfekt til både hverdag og fest, og den har en lang holdbarhed, hvilket gør den til et ideelt valg til opbevaring i dit køkken. Oplev den autentiske smag af klipfisk i vores udvalg.

Klipfisk – Tradition og smag fra Nordatlanten

Klipfisk er en del af den traditionelle nordiske madkultur, og vi tilbyder kun klipfisk af højeste kvalitet. Vores klipfisk stammer fra de reneste farvande omkring Island og Færøerne, hvor fisken bliver saltet og tørret for at bevare sin smag og struktur. Den langsomme tørringsproces giver fisken en unik tekstur og en intens, rig smag, der er uovertruffen.

Hvorfor vælge klipfisk?

• Lang holdbarhed – Klipfisk har en utrolig lang holdbarhed og kan opbevares i lang tid uden at miste sin kvalitet.
• Næringsrig og sund – Fisken bevarer sine næringsstoffer, som omega-3 fedtsyrer og proteiner, hvilket gør den til et sundt valg.
• Alsidig anvendelse – Klipfisk kan bruges i alt fra klassiske retter som bacalao til moderne gryderetter, supper og salater.
• Autentisk nordisk smag – Klipfiskens unikke smag giver en ægte oplevelse af nordatlantisk gastronomi.
  
  

Klipfisk i det nordiske køkken

Klipfisk er kendt i mange lande og bruges i adskillige klassiske retter. Den saltede og tørrede fisk skal ofte først udvandes i vand for at fjerne overskydende salt, før den bruges i madlavningen. Her er nogle populære retter, hvor klipfisk virkelig kommer til sin ret:

• Bacalao – En klassisk portugisisk og spansk ret med klipfisk, tomater, oliven og kartofler.
• Klipfisk i gryderetter – Brug klipfisk i gryderetter for at give dybde og smag.
• Klipfisk med ris – En enkel og velsmagende ret, hvor klipfisk serveres med ris og grøntsager.
• Klipfisk i salater – Skær klipfisk i små stykker og brug den som topping i en frisk salat.
  
  

Sådan håndterer du klipfisk

For at få det bedste ud af klipfisk skal du starte med at udvande den, så den bliver mindre salt. Læg fisken i koldt vand i et par timer eller natten over, afhængigt af hvor salt fisken er. Efter udvanding er den klar til at blive brugt i dine yndlingsretter.

Opdag den klassiske smag af klipfisk og bring en bid af den nordiske madtradition ind i dit køkken!