Paneret havkatfilet med remoulade og citron

Havkatfilet er en fast og smagfuld fisk, der egner sig perfekt til panering. I denne klassiske opskrift får du en sprød yderside og en saftig, mild inderside – serveret med citron og remoulade, som man kender det fra den danske frokostklassiker. En nem og børnevenlig ret, der smager af sol og sommer.

👉 Se vores udvalg af havkatfilet her

Ingredienser (2 personer)

• 2 stk havkatfilet
• 1 æg
• 1 dl hvedemel
• 1 dl rasp
• Salt og peber
• Smør eller olie til stegning
• 1 citron
• Remoulade til servering

Sådan gør du

1. Forbered fisken: Dup havkatfileterne tørre og krydr med salt og peber.
2. Panering: Vend først fisken i mel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i rasp.
3. Stegning: Varm smør eller olie op på en pande ved middel varme. Steg fileterne 3–4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
4. Servering: Server med citronbåde, remoulade og fx rugbrød, kartofler eller en grøn salat.

Tip

Vil du gøre retten ekstra sprød, kan du bruge pankorasp i stedet for almindelig rasp. Det giver en endnu mere knasende overflade.