Forberedelse: 15 min
Tilberedning: 10-12 min
Antal: 10-12 små frikadeller
Ingredienser
- 250 g lakseportioner fra Nordfra (optøet)
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- 1 spsk hakket dild (frisk eller frossen)
- 1 spsk citronsaft + fintrevet skal fra ½ citron
- 1 lille løg, revet
- Salt og peber
- Smør eller olie til stegning
Fremgangsmåde
- Hak laksen fint med en kniv eller i en foodprocessor.
- Bland laksen med æg, havregryn, løg, dild, citronskal og -saft. Krydr med salt og peber.
- Lad farsen hvile 5-10 minutter, så havregrynene suger væske og farsen bliver fast.
- Form små frikadeller og steg dem gyldne i smør eller olie på en middelvarm pande – ca. 4-5 minutter på hver side.
Serveringstip
Servér med kartoffelsalat, rugbrød eller en grøn salat og citronbåde. De egner sig også godt til madpakken.