Grillet havkat med krydderurter og nye kartofler

En enkel og smagfuld ret, der fremhæver den delikate smag af havkat. Perfekt til en lun sommeraften med friske råvarer.

Ingredienser (2 personer)

• 400–500 g havkatfilet fra Island
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg (presset)
• Frisk timian og rosmarin
• ½ citron (saft og skal)
• Salt og peber
• 400 g små nye kartofler
• Lidt smør til servering

Fremgangsmåde

1. Kog de nye kartofler i letsaltet vand i 12-15 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra og lad dem dampe tørre.
2. Tænd op i grillen eller varm en grillpande op.
3. Dup havkatfileten tør og pensl den med olivenolie. Krydr med hvidløg, salt, peber, citronskal og friske krydderurter.
4. Grill fisken ca. 3-4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Dryp med citronsaft lige inden servering.
5. Servér fisken med de varme kartofler og lidt smør eller urtedressing.

Tip

Havkat har en fast konsistens og egner sig særdeles godt til grill – prøv også at servere den med en frisk grøn salat eller grillede grøntsager.