Der er noget helt særligt over færøsk laks – den smørmøre konsistens og rene smag gør den perfekt til en simpel, men uimodståelig middag. Her får du en nem og smagfuld opskrift, hvor råvarerne får lov at tale for sig selv.
Ingredienser (4 personer)
Laks:
-
1 færøsk lakseside fra Icefood
-
1 økologisk citron (i skiver)
-
Olivenolie
-
Salt, peber
-
Friske krydderurter (fx dild, timian eller persille)
Kartofler:
-
800 g små kartofler
-
Olivenolie
-
Salt, peber
-
Tørret rosmarin eller timian
Sovs:
-
Citron- eller béarnaisesovs (lav den selv eller vælg din favorit fra butikken)
Sådan gør du
1. Forbered laksen
Læg laksesiden på en bageplade med bagepapir. Fjern forsigtigt eventuelle ben med en pincet. Pensel med olivenolie og krydr godt med salt, peber og dine foretrukne krydderurter. Fordel citronskiver ovenpå.
2. Klargør kartoflerne
Vask kartoflerne grundigt og skær dem i halve. Vend dem med olivenolie, salt, peber og tørret rosmarin eller timian. Fordel dem på en anden bageplade (eller ved siden af laksen, hvis der er plads).
3. I ovnen
Sæt både laks og kartofler i en forvarmet ovn ved 200°C (varmluft). Bag i ca. 30 minutter, til laksen er mør og kartoflerne gyldne og sprøde.
4. Servér
Varm din citron- eller béarnaisesovs op lige før servering, og anret det hele på tallerkenen med frisk dild eller citron til pynt.
