Hvidløgsstegte tigerrejer med citron og persille
Tigerrejer er en af de mest populære skaldyrstyper – og det er ikke uden grund. De er store, saftige og har en mild sødme, som gør dem perfekte til både forret og hovedret. I denne opskrift laver vi dem klassisk: stegt på panden med hvidløg, citron og frisk persille. Det er nemt, hurtigt – og smager helt fantastisk.
Du kan finde tigerrejer i høj kvalitet her:
👉 Se vores udvalg af tigerrejer
Ingredienser (2 personer)
- 300 g tigerrejer (optøede, evt. med hale)
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 25 g smør
- Saft fra ½ citron
- Frisk persille, finthakket
- Salt og peber
- Evt. lidt chiliflager (valgfrit)
Sådan gør du
- Forbered rejerne: Dup de optøede tigerrejer tørre med køkkenrulle. Fjern evt. skal, hvis det ønskes, men lad gerne halen sidde – det giver flot præsentation.
- Opvarm panden: Varm olivenolie og smør op på en mellemvarm pande.
- Steg hvidløg: Tilsæt det finthakkede hvidløg og lad det stege i 30 sekunder, indtil det begynder at dufte (men pas på det ikke branker).
- Tilføj tigerrejer: Læg rejerne på panden og steg dem ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de bliver lyserøde og faste i kødet.
- Citronsaft og krydderier: Sluk for varmen, pres citronsaft over, drys med friskhakket persille og smag til med salt, peber og evt. et lille nip chili.
- Server straks: Server med godt brød, ris eller en frisk salat – perfekt både som forret eller let hovedret.
Tip
Tigerrejer skal ikke have for længe på panden – så snart de skifter farve og krøller let sammen, er de klar. Overstegte rejer bliver nemt seje i konsistensen.
