Hvidløgsstegte tigerrejer med citron og persille

Tigerrejer er en af de mest populære skaldyrstyper – og det er ikke uden grund. De er store, saftige og har en mild sødme, som gør dem perfekte til både forret og hovedret. I denne opskrift laver vi dem klassisk: stegt på panden med hvidløg, citron og frisk persille. Det er nemt, hurtigt – og smager helt fantastisk.

Du kan finde tigerrejer i høj kvalitet her:
👉 Se vores udvalg af tigerrejer

Ingredienser (2 personer)

• 300 g tigerrejer (optøede, evt. med hale)
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk olivenolie
• 25 g smør
• Saft fra ½ citron
• Frisk persille, finthakket
• Salt og peber
• Evt. lidt chiliflager (valgfrit)

Sådan gør du

1. Forbered rejerne: Dup de optøede tigerrejer tørre med køkkenrulle. Fjern evt. skal, hvis det ønskes, men lad gerne halen sidde – det giver flot præsentation.
2. Opvarm panden: Varm olivenolie og smør op på en mellemvarm pande.
3. Steg hvidløg: Tilsæt det finthakkede hvidløg og lad det stege i 30 sekunder, indtil det begynder at dufte (men pas på det ikke branker).
4. Tilføj tigerrejer: Læg rejerne på panden og steg dem ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de bliver lyserøde og faste i kødet.
5. Citronsaft og krydderier: Sluk for varmen, pres citronsaft over, drys med friskhakket persille og smag til med salt, peber og evt. et lille nip chili.
6. Server straks: Server med godt brød, ris eller en frisk salat – perfekt både som forret eller let hovedret.

Tip

Tigerrejer skal ikke have for længe på panden – så snart de skifter farve og krøller let sammen, er de klar. Overstegte rejer bliver nemt seje i konsistensen.