Klipfisk og Bacalo

Klar til at tage din madlavning til næste niveau? Klipfisk er en ægte delikatesse med dybe rødder i nordisk madkultur. Vores klipfisk stammer fra de rene farvande omkring Island og Færøerne, hvor den bliver saltet og tørret efter traditionelle metoder – præcis som generationer før os har gjort det. Perfekt til retter som Bacalao, fiskefrikadeller eller enkle tapas.

Vi pakker og sender vores køle- og frostvarer i flamingokasser med køleelement. Det er dog fysisk umuligt for os at holde -18 °C i flamingokassen under hele transporten og derfor kan produktet i nogle tilfælde være optøet.

Sådan forbereder du klipfisk for den bedste smagsoplevelse

Klipfisk er kendt for sin intense smag og faste tekstur, men før den er klar til brug, skal den udvandes korrekt. Det er en simpel proces, der gør en stor forskel for smagen og konsistensen af din ret.

Sådan udvander du klipfisk:

1. Skyl fisken grundigt i koldt vand for at fjerne overskydende salt.
2. Læg fisken i en stor skål med rigeligt vand.
3. Stil skålen i køleskabet og skift vandet 2-3 gange om dagen i 24-48 timer – afhængigt af tykkelsen på fisken.
4. Når fisken er blød og smidig, er den klar til brug i dine yndlingsretter.

Tilberedningstips til klipfisk:

🌊 Bacalao – En klassisk portugisisk gryderet med tomater, kartofler og olivenolie.
🌊 Fiskefrikadeller – Giver ekstra smag og saftighed til traditionelle fiskedeller.
🌊 Tapas – Skær klipfisken i små stykker og server den med olivenolie, citron og friske urter.

Med klipfisk får du en smagsoplevelse, der kombinerer tradition, kvalitet og næring – perfekt til dig, der elsker ægte mad med historie.