Helleflynder med brunet smør og kapers
Helleflynder er en luksuriøs hvid fisk med fast og smørmør tekstur. I denne opskrift lader vi fisken tale for sig selv, blot ledsaget af brunet smør, kapers og lidt citron. Den færøske helleflynder fra Icefood har en fantastisk friskhed og kvalitet, der gør retten til noget særligt.
Ingredienser (2 personer)
- 2 stk. helleflynderfilet fra Nordfra (ca. 500-600 g)
- 50 g smør
- 2 spsk kapers
- 1/2 citron
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. lidt persille til pynt
Fremgangsmåde
- Optø helleflynderen i køleskabet natten over, hvis den er frossen.
- Krydr fisken med salt og peber. Steg den i lidt smør på en pande ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen.
- Imens smeltes 50 g smør i en lille gryde, indtil det bliver gyldenbrunt og dufter let nøddeagtigt.
- Tag gryden af varmen og tilsæt kapers og lidt citronsaft.
- Anret helleflynderen på en tallerken og hæld den brunede smør med kapers henover.
- Pynt med lidt frisk persille og servér straks.
Serveringsforslag
- Servér med nye kartofler eller en let grøntsagssauté.
- En grøn salat med vinaigrette er også et godt friskt modspil.
🛒 Find helleflynderen her: Nordfra helleflynder (ca. 550 g)
