Laksefrikadeller med remoulade og rugbrød

Tilberedningstid: 35 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Til laksefrikadeller:

• 400 g laks (fx vores laksesteaks)
• 1 æg
• 1 lille løg, finthakket
• 1 spsk hakket dild
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk havregryn eller rasp
• Salt og peber
• Smør og olie til stegning

Tilbehør:

• 4 skiver rugbrød
• Grov remoulade
• Citronskiver og frisk dild til pynt

Fremgangsmåde

1. Hak laksen fint med en kniv eller i en foodprocessor.
2. Bland laksen med æg, løg, dild, dijonsennep, citronsaft og havregryn. Krydr med salt og peber.
3. Form farsen til små frikadeller med en ske.
4. Varm smør og olie på en pande og steg frikadellerne i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
5. Server laksefrikadellerne lune med rugbrød, grov remoulade og pynt med citronskiver og frisk dild.

Tips

Du kan også tilføje lidt revet gulerod i farsen for ekstra saftighed og farve. Laksefrikadellerne egner sig også godt til madpakken dagen efter.