Ovnbagt rødfisk med urter og grøntsager

Rødfisk er en lækker, fast fisk med mild smag – perfekt til ovnbagning. I denne opskrift tilberedes den sammen med grøntsager og friske krydderurter, som giver retten masser af smag uden at overdøve fisken. Det er en nem og sund hverdagsret, som passer perfekt til både voksne og børn.

👉 Se vores udvalg af rødfisk her

Ingredienser (2 personer)

• 2 stk rødfiskfilet
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• 1 løg, i tynde både
• 100 g cherrytomater
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk citronsaft
• Friske krydderurter (fx persille, timian eller dild)
• Salt og peber

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 180 °C (varmluft).
2. Klargør grøntsager: Læg løg, peberfrugt og tomater i et ovnfast fad. Dryp med olivenolie, citronsaft, salt og peber.
3. Placér rødfisken: Læg rødfiskefileterne oven på grøntsagerne. Drys med salt, peber og friske krydderurter.
4. Bag retten: Sæt fadet i ovnen i ca. 20 minutter – eller indtil fisken er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
5. Servering: Server med nye kartofler, ris eller groft brød.

Tip

Du kan variere retten med fx squash, fennikel eller gulerødder – og tilføje lidt hvidvin i bunden af fadet for ekstra saft og smag.