Torskeloins med persillesovs og kartofler

Torskeloins er den mest møre og saftige del af torsken – og i denne klassiske ret får du dem serveret helt traditionelt med kartofler og hjemmelavet persillesovs. En ægte dansk favorit, der bringer nostalgi og velsmag til middagsbordet.

👉 Se vores udvalg af torskeloins her

Ingredienser (2 personer)

• 2 stk torskeloins
• 400 g kartofler
• 25 g smør
• 2 spsk hvedemel
• 3 dl mælk
• 1 dl fiskebouillon eller kogevand fra torsken
• 1 stor håndfuld frisk persille, finthakket
• Salt og peber

Sådan gør du

1. Kog kartofler: Skræl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
2. Kog torsken: Kom torskeloins i en gryde med letsaltet vand. Lad dem simrekoge i ca. 7–8 minutter, til de er gennemkogte og flager let.
3. Lav persillesovsen: Smelt smør i en gryde, tilsæt mel og pisk til en melbolle. Tilsæt mælk lidt ad gangen og derefter bouillon eller kogevand fra fisken, mens du pisker. Lad sovsen småkoge et par minutter. Tilsæt hakket persille og smag til med salt og peber.
4. Server: Anret torskeloins med kartofler og den varme persillesovs – gerne med citronbåde ved siden af.

Tip

Hvis du vil give retten lidt ekstra, kan du tilføje dampede gulerødder eller smørdampet spinat som grønt tilbehør.