En festlig og sund ret: torskeloins serveret med en cremet blomkålsmos og en lækker smørsauce. Denne opskrift er perfekt til en weekendmiddag eller en særlig lejlighed, hvor du vil imponere med både smag og præsentation.
Ingredienser
- 4 stk. torskeloins
- 1 blomkålshoved
- 50 g smør
- 1 dl fløde
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 1 lille løg, hakket
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde
- Start med at koge blomkålen i let saltet vand i ca. 10-12 minutter, eller indtil den er helt mør. Hæld vandet fra og mos blomkålen med en stavblender eller i en foodprocessor, indtil den er helt glat. Tilsæt fløde, smør, salt og peber, og blend videre, indtil blomkålsmosen er cremet og lækker.
- Imens blomkålen koger, kan du stege torskeloins. Opvarm lidt olie på en pande og steg torskeloinsene i 3-4 minutter på hver side, indtil de er let gyldne og gennemstegte. Krydr med salt, peber, og citronsaft.
- For smørsaucen: Smelt smørret på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sautér løget i ca. 2 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt fløde og lad det simre i et par minutter, indtil saucen er let tyknet. Smag til med salt og peber.
- Servér torskeloinsene med blomkålsmosen og hæld smørsaucen over. Pynt med frisk persille for ekstra farve og smag.
Tip:
For en ekstra luksuriøs version kan du tilføje et skvæt hvidvin til smørsaucen og lade det koge ind, før du tilsætter fløden.
Servér med
- Stegte grøntsager eller en frisk salat.
Få den perfekte torskeloins opskrift med blomkålsmos og smørsauce. Icefood tilbyder altid de bedste råvarer til dine opskrifter!
