Denne opskrift på stegt islandsk torsk er både simpel og smagfuld. Den fine torskefilets delikate smag bliver løftet med hvidløg, frisk persille og et strejf af citronsaft. Perfekt til en sund og velsmagende middag, der er hurtig at tilberede.
Ingredienser:
- 4 stk. islandsk torskefilet (fra Icefood)
- 2 spsk. olivenolie eller smør til stegning
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld citronsaft
- 1 teskefuld paprika (valgfrit for ekstra smag)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk. frisk persille (hakket)
- Lidt ekstra citronskiver til servering
Fremgangsmåde:
-
Forbered fisken: Hvis torskefileterne er dybfrosne, tø dem op i køleskabet i 12-24 timer eller hurtigt under koldt vand. Dup fisken tør med køkkenrulle for at fjerne overskydende væske.
-
Krydr fisken: Krydr torskefileterne med salt, peber og paprika (hvis du bruger det). Dryp citronsaft over fileterne.
-
Steg fisken: Varm olivenolie eller smør i en stor pande ved middel varme. Tilsæt de finthakkede hvidløgsfed og steg dem kort i 1 minut, indtil de er let gyldne.
-
Læg torskefileterne på panden og steg dem i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil fisken er let gylden og flager, når du trykker let på den med en gaffel.
-
Servering: Når fisken er færdig, læg den på en tallerken og drys friskhakket persille over. Server med citronbåde og eventuelt en let grøntsagsside eller kartofler.
